Nero d'Avola IGT

Die Rebanlagen für den Spitzenwein "Selezione Vrucara" sind mehr als 50 Jahre alt, der Ertrag liegt entsprechend deutlich unter 30 hl/ha. Natürlichkeit mit viel Handarbeit, einschliesslich Handlese der Trauben wird gross geschrieben. Die Vergärung des Nero d´Avola erfolgt im hölzernen Gärbottichen, anschliessend wird er in französischen Barriques (Trocais und Allier) ausgebaut, beim "Selezione Vrucara" für 12 Monate. Der Nero d´Avola vergärt mit eigenen Hefen, spontan. Der Wein wird nicht geklärt und gefiltert. Das Ergebnis ist ein Wein, mit intensivrubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Im Duft eine Mischung aus roten Beeren und Kirsche, vermengt mit Rosenblüten und Vanille. Ein weicher runder Geschmack mit einer guten Struktur und einem langen harmonischen Abgang. Die Tannine sind gut ausbalanciert und weich. Diesen Wein empfehlen wir zu allen kräftigen Fleisch- und Wildgerichten. Für viele Kenner einfach der beste Nero d`Avola überhaupt, von dem 30'000 Flaschen abgefüllt werden.