Riesling Smaragd

Diese Rarität wächst in Donabaums Toplagen Ried Offenberg und Ried Setzberg. Das beste Traubengut wird in besonderen Jahrgängen streng selektioniert und separat ausgebaut. Hochreifes, konzentriertes Material mit geringem Anteil an geschrumpften Botrytis-Beeren wird verarbeitet. Diese Spezialität kann nur in außergewöhnlichen Jahren und vor allem nur in kleinen Mengen produziert werden. Leuchtendes Goldgelb und Silberreflexe stechen ins Auge. In der Nase erkennt man zarte Honigmelone und Mango, etwas Marille sowie einen Hauch von Tabak-Kräuterwürze. Im Gaumen nimmt man ein intensives Bukett wahr und im Abgang gelbe Tropenfrucht. Der Wein hat eine balancierte Säurestruktur. Ausgebaut wurde er im grossen Holzfass und zehn Monate auf der Feinhefe. Er passt hervorragend zu asiatischer Küche, gedünstetem Fisch und exotischen Speisen mit leichter Schärfe.