Malbech

Schon 1975 war Malbech bei einem der ersten nationalen Weinwettbewerbe erfolgreich. Diese Weinrebe findet im östlichen Veneto die idealen Bedingungen um ihre Qualität mit grosser Beständigkeit und angenehmer Frucht auszudrücken. Der Wein wird aus reinem Malbech produziert, damit die charakteristischen Merkmale hervorgehoben werden und ihn zu einer Exklusivität werden lassen. Die Mazeration dauert 10-15 Tage, die Gärung erfolgt in Stahlbehältern. Danach wird der Malbech für 12 Monate in Barriques und für weitere sechs Monate in Holzfässern gelagert, wo er sich mit würzigen Düften bereichert. Es folgt eine 6-monatige Flaschenreifung, die den Wein den letzten Schliff gewinnen lassen. Seine Harmonie ist geradezu aristokratisch und elegant, eigentlich perfekt. Die fruchtigen Duftnoten sind klar und intensiv, begleitet von Tabak- und Gewürznoten. Er eignet sich unvergleichlich gut zu gebratenem Steinbutt, rotem Fleisch, Geflügel und Wild.