Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Die Sangiovese Trauben für den Chianti Classico Gran Selezione "Vigna del Pino" wachsen alle am selben Hang, welcher nach Nordosten ausgerichtet ist. Der Sangiovese-Klon T12, hat etwas dickere Schalen und kleinere Beeren als seine Verwandten. Die Vinifikation der handgelesenen Trauben erfolgt während 12- 15 Tagen im Stahltank, gefolgt von einer Mazeration, welche ca. 20 Tage dauert. Danach ruht der Wein für 10-22 Monate in grossen Slawonischen Eichenfässern. Dieser Chianti wird nur in hervorragenden Jahren und in kleinen Mengen produziert. (ca. 1500 Flaschen, 100 Magnum) In der Nase duftet der Wein nach roten und schwarzen Früchten, Eukalyptus, Veilchen und Lakriz sowie einer dezent würzigen Note. Am Gaumen zeigt der komplexe Wein etwas kräftigere Tannine als man sich dies sonst von Chiantis aus Castellina gewohnt ist und eine harmonische, aber saftige Säure mit einem langanhaltenden und eleganten Nachhall. Zweifelsohne ein Wein für spezielle Gelegenheiten, der gut zu Wild, gebratenem Steak und allen Gerichten der Toskanischen Küche passt.