News
Newsletter Mai 2023: Ein neuer Chianti für die Vincop!
Toscana im Frühling. Was kommt euch dazu in den Sinn? Sonne, schönes Wetter, warme Temperaturen? Feines Essen und gute Weine? Ersteres haben wir dieses Jahr nicht gefunden, zweiteres hingegen sehr wohl. Einer unserer Besuche führte...
Newsletter April 2023: Gerbstoff und Säure
In den letzten Newslettern wurde über Aroma, Süsse und Alkohol berichtet – heute sind zwei Gegenspieler an der Reihe: Gerbstoff (Tannin) und Säure. Gerbstoff und Säure sind vergleichbar mit dem Skelett. Sie geben dem Wein...
Newsletter März 2023: Alkohol im Wein: Ein kontrovers diskutiertes Thema
Wer den Alkoholgehalt der Weine in den vergangenen Jahren beobachtet, stellt fest, dass die-ser immer mehr ansteigt. Dies ist nicht etwa eine von den Produzenten gewollte Entwicklung. Der Klimawandel und die somit steigenden Temperaturen führen...
Newsletter Februar 2023: Eigenschaften von Wein Teil 1: Aromatik und Nachhaltigkeit
Aromen werden durch die Geruchsinne wahrgenommen – übrigens auch beim Trinken. Sie gelangen via Nase oder Gaumen in den hinteren Rachenraum. Wie viele Aromen wir wahrnehmen und benennen können, ist zum grössten Teil eine Frage...
Newsletter Januar 2023: Weine und Speisen
Welcher Wein passt zum gewählten Essen? Oder doch lieber andersherum? Was koche ich zu dem von mir gewählten Wein? Wäre es vielleicht auch mal ganz spassig im Restaurant zuerst den Wein auszusuchen und danach die Speise? In den...