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01. May 2022

Newsletter Mai 2022, «Mai ist Spargelzeit»

Der Begriff Spargelwein wurde in den letzten Jahren immer populärer, aber was ist eigentlich ein perfekter Spargelwein? Spargeln haben eine dezente Säure, die Spitzen schmelzen auf der Zunge. Weisser Spargel hat eine gewisse bittere Note, während der Grünspargel mit seinen vegetabilen Noten zu punkten vermag. Um die Entscheidung für den richtigen Wein zu treffen, ist die Zubereitungsart des Spargels entscheidend.
Wird Spargel klassisch zubereitet – mit Sauce Hollandaise und einem schönen Schinken passt der Sauvignon Blanc von Irene Grünenfelder perfekt. Der Wein besitzt ein frisches, verführerisches Bouquet von Stachelbeeren, Zitrus und Holunder. Der gradlinige, knackige Sauvignon Blanc mit seiner saftigen Säure macht nun nach vier Jahren so richtig Spass!
Wird der Spargel mit einem schönen Stück Fleisch genossen, so ist der Spargel ein Nebenspieler. Es wäre jedoch fatal, ihn als solchen einfach zu übergehen. Als Weinbegleitung zu einem Fleisch-Spargel-Gericht eignet sich der Pinot Noir vom Weingut Eichholz perfekt. Die sanften Gerbstoffe und die schöne Würzigkeit begleiten das Fleisch wunderbar. Da der Wein aber auch über ausgeprägt fruchtige Noten verfügt, kann ihm der vegetabile oder leicht bittere Spargel nichts anhaben.

 

Monatsweine von Irene Grünenfelder, Weingut Eichholz im Mai 2022

Sauvignon blanc 2018, 
100% Sauvignon blanc
Flasche 0.75l     CHF 26.80 statt CHF 31.50


Pinot Noir 2017,
100% Pinot Noir
Flasche 0.75l      CHF 22.80 statt CHF 27.00
 

Wir wünschen prost und en guete! 

Nächster Abendverkauf: Donnerstag, 5. Mai 2022, 18.00 – 20.00 Uhr.

Herzliche Grüsse

Euer VinCop-Vorstand


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